Le Foie Gras
Pour la fabrication de ses foies gras ROLLE, sélectionne les foies de façon très rigoureuse.
Ils sont issus de canards d’origine exclusivement française, élevés en plein air dans le respect des normes environnementales et avec une alimentation exclusivement végétale.

ROLLE prépare ainsi de nombreuses spécialités au foie gras, au sein même de ses laboratoires de Lyon et Paris, notamment les entremets de foie gras qui restent une particularité fort appréciée et recherchée par leur originalité de présentation et de saveurs.

Le Saumon
Le fumage du saumon reste intrinsèquement attaché à l’histoire de la Maison ROLLE, la sélection des saumons frais est effectuée avec le plus grand soin afin de travailler des produits de très haute qualité; ils proviennent de Norvège, d’Ecosse ou encore de la Baltique. Dans les deux laboratoires, le fumage s'effectue dans la plus pure tradition avec toutefois une particularité dans l’assaisonnement gardée scrupuleusement secrète !
Ce savoir faire procure au produit une saveur inégalée capable de satisfaire les palais les plus exigeants.

Les plats traiteur
La Maison Rolle confectionne dans ces deux laboratoires des plats traiteurs raffinés, traditionnels ou plus créatifs en fonction des inspirations et des saisons, mais toujours à la recherche du plaisir des sens; qualité et fraîcheur caractérisent les produits utilisés.

En épicerie fine les produits et les vins sont sélectionnés avec le souci de maintenir une qualité irréprochable.